Wil je thuis genieten van een echte Italiaanse pizza, maar heb je geen zin om deeg zelf te maken? Gelukkig zijn er meerdere manieren om aan goed pizzadeeg te komen. Hier lees je hoe je eenvoudig heerlijk deeg kunt vinden en wat je er allemaal mee kunt doen. Zo creëer je in een handomdraai je eigen, ambachtelijke pizza.
Waar kun je pizzadeeg kopen?
Wie zelf pizza wil maken zonder gedoe, kan online pizzadeeg kopen bij een gespecialiseerde aanbieder. Zo ben je verzekerd van deeg die 100% natuurlijk is en wordt bereid met zuurdesem, wat zorgt voor een rijke, complexe smaak en een betere verteerbaarheid. Door het lange rijpingsproces krijgt het deeg een luchtige structuur en is het geschikt voor allerlei stijlen pizza, van dun en krokant tot dik en zacht. Bovendien wordt het deeg diepgevroren aan huis geleverd, vaak al de volgende werkdag. Online krijg je vaak duidelijke instructies en een breed scala aan recepten. Op die manier is het voor iedereen mogelijk om thuis een authentieke pizza te bakken, ongeacht het type oven.
Wat zijn de voordelen van vers?
Het voordeel van vers deeg is dat de smaak en textuur beter tot hun recht komen bij het bakken. Het deeg rijst mooier in de oven en de korst wordt luchtig. Er zijn zelfs speciaalzaken die zich helemaal richten op Italiaans pizzadeeg, zoals Papi. Dat deeg is vaak gemaakt met type “00” bloem, wat voor een lichte, krokante korst zorgt. Let wel op dat je het deeg voldoende laat rusten en op kamertemperatuur brengt voor je het uitrolt. Zo voorkom je dat het stug en lastig te bewerken is.
Eenvoudig of echt Italiaans?
Wil je een echte Napolitaanse pizza maken, dan is het slim om deeg van goede kwaliteit te nemen dat is gemaakt met Italiaanse bloem en gist. Maar voor een snelle, eenvoudige maaltijd kan zelfs een rol kant-en-klaar deeg uit de supermarkt volstaan. Houd er rekening mee dat je dan misschien iets minder smaak en textuur krijgt dan bij een écht ambachtelijk deeg. Als je op zoek bent naar een middenweg, kun je online bestellen bij speciale winkels die deegbollen aanbieden, soms zelfs rechtstreeks uit Italië ingevroren.
Tips voor de perfecte afwerking
Heb je het deeg in huis? Dan begint het leukste deel: de bereiding. Zorg ervoor dat je de oven goed voorverwarmt, het liefst rond de 220 tot 250 graden Celsius. Gebruik een pizzasteen of -plaat als je die hebt. Strooi wat bloem of polenta op het aanrecht voordat je het deeg uitrolt, zodat het niet plakt. Probeer de korst niet te dun uit te rollen als je van een luchtige rand houdt. Beleg met saus, kaas en toppings naar keuze, maar overlaad je pizza niet. Zo blijft de onderkant krokant. Is je pizza klaar, dan kun je nog wat verse kruiden of een scheut olijfolie toevoegen voor extra smaak. Met een kwalitatief goed pizzadeeg is de basis voor een overheerlijke pizza gelegd. Door een betrouwbare leverancier of bakker te kiezen, haal je in huis wat je nodig hebt. Zo heb je thuis in korte tijd een heerlijke, ambachtelijke pizza. Eet smakelijk!
